產(chǎn)品分類(lèi)
鮮貝酥
產(chǎn)品信息
原料品種 · 管理
一：原料品種
中國(guó)近海：鲅魚(yú)、真魷魚(yú)、真鮐魚(yú)
日本近海：黃鮫魚(yú)、小黃鮫魚(yú)、秋刀魚(yú)、秋鮭魚(yú)、鮐魚(yú)、鬼頭刀魚(yú)
北方魚(yú)：大西洋鮐魚(yú)、挪威竹莢魚(yú)、荷蘭竹莢魚(yú)、(比目魚(yú))、(箭齒鰈)、紅魚(yú)、目張魚(yú)、六線魚(yú)、黑巖魚(yú)、狹鱈魚(yú)、真鱈魚(yú)、黃金鰈魚(yú)、平頭鰈魚(yú)、多春魚(yú)
南方魚(yú)：太刀魚(yú)、金目鯛、天竺鯛、長(zhǎng)尾鱈魚(yú)、無(wú)須鱈魚(yú)、銀鮫魚(yú)、青鮫魚(yú)、新西蘭竹莢魚(yú)、秘魯魷魚(yú)、 智利竹莢魚(yú)
加工數(shù)量：30000噸（原料數(shù)量） 15000噸（制品數(shù)量）
二：原料的管理
（1）原料搬進(jìn)工廠時(shí)、需要原產(chǎn)國(guó)的政府檢察機(jī)關(guān)的衛(wèi)生/健康證明，原產(chǎn)地證明及中國(guó)海關(guān)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明,證明書(shū)湊齊且內(nèi)容一致的原料才能搬進(jìn)工廠。
（2）原料搬進(jìn)工廠后、對(duì)每個(gè)批次進(jìn)行官能檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)項(xiàng)目。
（2.1）官能檢驗(yàn)項(xiàng)目：重量、內(nèi)外包裝狀態(tài)、鮮度、色澤、形態(tài)、異物、異味等.
（2.2）微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目：一般細(xì)菌數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、霍亂弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。
（2.3）理化檢驗(yàn)項(xiàng)目：組胺（鮐魚(yú)、鲅魚(yú)、竹莢魚(yú)、秋刀魚(yú)、六線魚(yú)、黃鮫魚(yú)、鬼頭刀魚(yú)）。
（3）原料接收的相關(guān)資料由品管部收集、保管。
車(chē)間 · 管理
1、食品生產(chǎn)嚴(yán)格遵守“良好衛(wèi)生規(guī)范（GMP）”要求；
2、加工環(huán)境衛(wèi)生嚴(yán)格按“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SSOP）”要求執(zhí)行；
3、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制符合“ISO9001質(zhì)量管理體系”要求；
4、工藝流程符合“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）”要求，各工序嚴(yán)把“品質(zhì)門(mén)”
技術(shù) · 設(shè)備
海和企業(yè)擁有獨(dú)立的研發(fā)室及高素質(zhì)的科研隊(duì)伍，以及中國(guó)科學(xué)院的技術(shù)支持，并配備有專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，在國(guó)際食品行業(yè)處于領(lǐng)先地位。并與中國(guó)海洋大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、浙江大學(xué)等著名海洋科研機(jī)構(gòu)形成產(chǎn)研聯(lián)盟、為企業(yè)提供強(qiáng)大新產(chǎn)品支持。
關(guān)鍵詞: 海和食品
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